Ballaststoffe haben sich als vorteilhaft für Patienten mit Herzerkrankungen erwiesen, wobei Hafer eine besondere Rolle spielt. Wie kann Hafer Ihnen helfen, Ihr Risiko für Herzerkrankungen zu verringern?

Die Ernährung spielt bekanntlich eine große Rolle bei der Behandlung und Vorbeugung von Herzerkrankungen. Gesunde Fette und Gemüse werden häufig als herzgesunde Lebensmittel angepriesen. Eine der Arten von Lebensmitteln, die für die Herzgesundheit von Vorteil sein können und nicht zu viel Medienberichterstattung erhalten, ist Hafer.

Internationale Organisationen wie die Europäische Gesellschaft für Kardiologie und das National Cholesterol Education Program der Vereinigten Staaten empfehlen jetzt, Hafer als Teil einer gesunden Ernährung zu essen, um das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Darüber hinaus ist es zwei Jahrzehnte her, seit die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) die Behauptung bestätigt hat, dass Haferflocken und ganzer Hafer (wie Haferhirn oder Hafermehl) gut für das Herz sind.

Woraus besteht Hafer?

Hafer ist eine großartige Faserquelle, insbesondere eine Faser, die als Beta-D-Glucane oder Beta-Glucane bekannt ist. Je nach Hafersorte können Beta-Glucane drei bis fünf Prozent des Hafergehalts ausmachen. Werfen wir einen kurzen Blick auf die Menge an Beta-Glucan, die in verschiedenen Hafersorten enthalten ist:

  • Haferflocken, Haferflocken und Vollkornhafermehl enthalten ungefähr vier Prozent Beta-Glucan.
  • Schwedische Haferfasern können aufgrund ihres speziellen Herstellungsverfahrens bis zu sechs bis 32 Prozent Beta-Glucan enthalten.

Was sind Beta-Glucane?

Beta-Glucane sind eine Klasse unverdaulicher Kohlenhydrate. In der Natur sind diese häufig zu finden in:

  • Korn
  • Gerste
  • Hefe
  • Bakterien
  • Algen
  • Pilze

Beta-Glucane in Hafer sind eine Art natürlich löslicher Ballaststoffe, die aus mehreren Einheiten bestehen, zwischen denen mehrere unterschiedliche chemische Bindungen bestehen. Es ist ein großes Molekül, das aus 200.000 Glucoseeinheiten besteht. Die Struktur des Beta-Glucans bleibt bei der Herstellung von schwedischen Haferfasern erhalten, weshalb es eine so hohe Konzentration an Beta-Glucanen enthält.

Wie viel Hafer Beta Glucan sollte ich konsumieren?

Die Forscher schlagen vor, dass der Konsum von mindestens drei Gramm Beta-Glucan auf Haferbasis pro Tag den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“ Cholesterin) um 10 Prozent senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um bis zu 20 Prozent senken kann.

Beta-Glucane sind nicht in der Zutatenliste aufgeführt, die Sie auf Ihrem Lebensmittel sehen. Daher kann es schwierig sein, herauszufinden, wie viel Haferflocken zu essen sind. Diese Liste kann Ihnen helfen, eine bessere Vorstellung davon zu bekommen, wie viel Beta-Glucan in verschiedenen Haferformulierungen enthalten ist:

  • ½ Tasse trockener Stahlhafer enthält vier Gramm Beta-Glu…
  • Eine halbe Tasse trockene Quäkerhaferkleie enthält drei Gramm Beta-Glucan
  • ½ Tasse trockener altmodischer Quäkerhafer enthält zwei Gramm Beta-Glucan
  • Eine halbe Tasse trockenes Quäker-Schnellkochen enthält zwei Gramm Beta-Glucan
  • Eine Packung Quaker Instant Haferflocken enthält ein Gramm Beta-Glucan
  • Eine Packung Designer-Haferflocken-Päckchen enthält ein Gramm Beta-Glucan

Wie wirken sich Beta-Glucane auf die Herzgesundheit aus?

Hafer hat einen gesunden Ruf erlangt, weil Studien gezeigt haben, dass er verschiedene positive Auswirkungen auf die Herzgesundheit der Menschen haben kann:

  • 1997 zeigte eine Studie, dass Hafer-Beta-Glucan in der Lage ist, den Cholesterinspiegel zu senken, insbesondere bei Patienten mit metabolischem Syndrom (d. H. Diabetes). Seitdem haben mehrere Studien diesen Zusammenhang bestätigt. Im Wesentlichen greifen Beta-Glucane, sobald sie sich in Ihrem Körper befinden, nach einer Verbindung namens Galle und zwingen Ihren Körper, sie auszuscheiden. Dies führt dazu, dass Ihr Körper auch Cholesterin ausscheidet, was zu einer Senkung des Cholesterinspiegels führt.
  • Beta-Glucane können helfen, den Blutzuckerspiegel nach dem Essen zu senken (wenn sie im Allgemeinen steigen).
  • Es wurde gezeigt, dass Beta-Glucane die Darmgesundheit verbessern, indem sie die Population von Darmbakterien erhalten.
  • Haferkonsum und Gewichtsverlust zusammen senken den LDL-Cholesterinspiegel stärker als Haferkonsum oder Gewichtsverlust allein. Somit kann die Kombination der beiden wirklich dazu beitragen, Ihre Herzgesundheit zu erhalten.
  • Haferflocken senken nicht nur Ihren LDL-Spiegel, sondern können auch das LDL-Profil Ihres Körpers verbessern. Zum Beispiel kann Haferflocken den Gehalt an kleinen LDL-Cholesterinpartikeln senken, die für Ihre Herzgesundheit tatsächlich riskanter sind als größere LDL-Partikel.
  • Haferflocken können Entzündungen reduzieren, da sie Antioxidantien mit entzündungshemmenden Eigenschaften enthalten. Entzündungen spielen eine große Rolle bei Herzerkrankungen. Daher kann der Verzehr von Haferflocken über einen längeren Zeitraum dazu beitragen, den Gehalt an Antioxidantien in Ihrem Körper zu erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen langfristig zu verringern.

Hafer sind Vollkornprodukte

Haferflocken sind Vollkornprodukte – und Vollkornprodukte haben ihre eigenen Vorteile, einschließlich einer hervorragenden Quelle für Ballaststoffe. Der Verzehr von Ballaststoffen kann Ihrer Herzgesundheit in vielerlei Hinsicht helfen, einschließlich:

  • Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, der ein Risikofaktor für Herzerkrankungen ist
  • Senken Sie Ihr Risiko für Fettleibigkeit
  • Senkung Ihres Risikos für Typ-2-Diabetes, der mit Herzerkrankungen verbunden ist
  • Wir helfen Ihnen beim Abnehmen, da Sie sich durch Ballaststoffe voller und zufriedener fühlen und gleichzeitig weniger Kalorien verbrauchen können.
  • Bereitstellung von Nährstoffen wie Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B9, Eisen, Magnesium und Selen, die alle für das normale, gesunde Funktionieren des Körpers wichtig sind.
Quellen:
[1] Rimm, E. B., Ascherio, A., Giovannucci, E., Spiegelman, D., Stampfer, M. J., & Willett, W. C. (1996). Vegetable, fruit, and cereal fiber intake and risk of coronary heart disease among men. Jama, 275(6), 447-451.
[2] Pereira, M. A., O'Reilly, E., Augustsson, K., Fraser, G. E., Goldbourt, U., Heitmann, B. L., ... & Spiegelman, D. (2004). Dietary fiber and risk of coronary heart disease: a pooled analysis of cohort studies. Archives of internal medicine, 164(4), 370-376.
[3] Anderson, J. W., Deakins, D. A., Floore, T. L., Smith, B. M., & Whitis, S. E. (1990). Dietary fiber and coronary heart disease. Critical Reviews in Food Science & Nutrition, 29(2), 95-14
[4] Photo courtesy of SteadyHealth